Bukta

Hozzávalók 11 adaghoz - 3db bukta/fő: 

160 perc

A tésztához:

• 350 ml tej (2,8%-os)
• 30 g élesztő
• 50 g porcukor 
• 250 g búzaliszt (BL55)
• 250 g rétesliszt
• 4 g só
• 1 db tojás
• 90 g vaj

A töltelékhez:

• ízlés szerint lekvár
• túrótöltelék
• gyümölcs, vagy akár csokoládé

A kenéshez:

• 120 g vaj

Elkészítés:

1. A szobahőmérsékletű, 2dl tejben felfuttatjuk az élesztőt.

2. A lisztet, a cukrot, és a sót egy tálba tesszük, összekeverjük. Ráöntjük a tojásokat, majd az olvasztott vajat, és a tejben felfuttatott élesztőt. A maradék 1 dl tejet folyamatosan adjuk hozzá, elképzelhető, hogy csak a felére lesz szükség, hogy lágy tésztát kapjunk.

3. Alaposan gyúrjuk össze a tésztát. Kb. 5 perc dagasztás után elválik az üst oldalától, de továbbra is lágy marad. Tetejét kis liszttel megszórjuk és 15 percig pihentetjük.

4. Átgyúrjuk, ismét lelisztezzük a tetejét, majd 35 percen keresztül hagyjuk kelni.

5. A sütőt előmelegítjük 180 C-ra. Előkészítünk egy 30x25 cm-es tepsit.
6. Lisztezett asztalon 35x42 cm-es téglalapot nyújtunk, majd pár perc pihentetés után 7x7 cm-es négyzetekre vágjuk. 30 db négyzetet kell kapnunk.

7. Ízlés szerint lekvárral, csokoládéval, vagy túróval töltjük őket.

8. 12 dkg vajat felolvasztunk és egy 25 x 35 cm-es tepsibe öntünk.
9. Ha rájuktettük a tölteléket, feltekerjük őket a töltelék irányából.

10. A buktákat beleforgatva az olvasztott vajba, szorosan egymás mellé rakjuk.

11. Meleg helyen még 15 percig kelesztjük őket, majd kb 25-35 perc alatt készre sütjük.

12. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Eredeti recept:

http://desszert.eu/bukta

Easy Apple fruit cake

Ingredients

• 200g butter, softened plus extra for greasing
• 200g dark muscovado sugar
• 3 eggs , beaten
• 1 tbsp black treacle
• 200g self-raising flour
• 2 tsp mixed spice
• 1 tsp baking powder
• 2 eating apples , grated (approx 100g each)
• 300g mixed sultanas and raisins

1. Heat oven to 180C/fan 160C/gas 4. Butter and line the bottom of a deep, round 20cm cake tin with greaseproof paper. Beat the first seven ingredients together in a large bowl (electric hand- beaters are best for this), until pale and thick. Using a large metal spoon, gently fold in the fruit until evenly combined.
2. Spoon the batter into the tin and bake for 50 mins-1 hr or until the cake is dark golden, springy to the touch and has shrunk away from the tin slightly. A skewer inserted into the centre will come out clean when it's ready. Cool completely before decorating. Will keep, wrapped in an airtight container or iced, for up to a week, or can be frozen un-iced for up to a month - defrost fully before decorating. 

 

Per slice

350 kcalories, protein 4g, carbohydrate 51g, fat 16 g, saturated fat 9g, fibre 1g, sugar 18g, salt 0.63 g 

Forrás

http://www.bbcgoodfood.com/recipes/2564/easy-apple-fruit-cake

White Chocolate-Gingerbread Trifle

Makes: 10 to 12 servings

Prep: 50 mins Bake: 350°F 25 mins Chill: 2 hrs

Ingredients 

Homemade Gingerbread

• 2 cups all-purpose flour
• 1 1/2 teaspoons baking soda
• 1 tablespoon ground ginger
• 1 teaspoon ground cinnamon
• 1/2 teaspoon salt
• 1 cup molasses
• 3/4 cup water
• 1/2 cup unsalted butter
• 1/4 cup firmly packed brown sugar
• 2 eggs
  Lemon-White Chocolate Cream
• 4 egg yolks
• 2 eggs
• 1/2 cup sugar
• 1/2 cup lemon juice
• 2 ounces white chocolate, chopped
• 1 cup whipping cream 
• 
  

  
  

  Cranberry Compote
• 1 12 ounce bag cranberries
• 1/2 cup water
• 1/3 - 1/2 cup sugar
• 1 1/2 cups sliced strawberries
• 2 tablespoons silvered candied ginger

Directions

1. Homemade Gingerbread: Preheat oven to 350 degrees F. Grease a 9x9x2-inch square pan, then line bottom of pan with parchment paper. In a medium bowl sift together the flour, baking soda, ginger, cinnamon, and salt; set aside.

2. In a small saucepan heat the molasses, water, butter, and brown sugar until hot, stirring until butter and brown sugar are melted. In a large bowl whisk the 2 eggs until blended. Slowly whisk in the molasses mixture. Stir in flour mixture. Pour batter in prepared pan. Bake for 25 to 30 minutes, until a skewer inserted near center comes out clean. Cool gingerbread in pan. Remove from pan. Tear two-thirds of the cake into pieces (about 7 cups). Set aside until ready to assemble trifle.

3. Lemon-White Chocolate Cream: in a bowl whisk together egg yolks, whole eggs, sugar, and lemon juice. Transfer to a heavy medium-size saucepan. Cook over medium-low heat, stirring constantly with a wooden spoon until thickened. If mixture becomes lumpy, whisk until smooth. Remove from heat. Whisk in white chocolate until smooth. Strain into a bowl. Cover with plastic wrap directly on surface. Refrigerate until cold.

4. In a large mixing bowl beat whipping cream until soft peaks form. Remove, cover, and chill 1/2 cup of the whipped cream to use as topping. Fold remaining whipped cream into cold Lemon-White Chocolate Cream; refrigerated until ready to assemble trifle.

5. Cranberry Compote: in a medium saucepan combine cranberries, water, and sugar. Cook over medium heat for 10 minutes, stirring occasionally, until cranberries are soft. Cool completely. Stir in strawberries

6. Trifle Assembly: LAYER 1 In a 7- to 9-inch trifle bowl or other container, spoon in half the Lemon-White Chocolate Cream.LAYER 2 Evenly top with pieces of Homemade Gingerbread.LAYER 3 Spoon remaining Lemon-White Chocolate Cream on gingerbread layer.LAYER 4 Top with Cranberry Compote.LAYER 5 Top with the 1/2 cup reserved whipped cream and slivered candied ginger.

 Forrás:

http://www.bhg.com/recipe/pudding/white-chocolate-gingerbread-trifle/

Mákos zserbó

Hozzávalók:

• 30 dkg finomliszt
• 12 dkg vaj vagy margarin
• 1 tojás sárgája
• 2 ek. porcukor
• csipet só
• 5 g élesztő
• pici tej
• 1 ek. tejföl
• fél mokkáskanál szódabikarbóna

A lisztet elmorzsoltam a vajjal, elkevertem a cukorral, sóval, szódabikarbónával. Az élesztőt feloldottam egy korty tejben, azt is a liszthez adtam, majd a többi hozzávalóval összeállítottam a tésztát. Amikor szép sima, fényes lett három részre osztottam, letakarva pihenni hagytam, míg előkészítettem a tölteléket.

Töltelék:

• 1 üveg hígabb szilvalekvár
• 15 dkg darált mák
• 12 dkg porcukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 mk. fahéj

A mákot elkevertem a porcukorral, citromhéjjal és a fahéjjal.

Egy 40 cm x 22 cm -es tepsit kibéleltem sütőpapírral. Az első tésztát kinyújtottam a tepsi méretére, belefektettem. Vastagon megkentem szilvalekvárral, majd megszórtam a mák felével. Erre fektettem a következő kinyújtott tésztát. Azt is megkentem, megszórtam, majd befedtem az utolsó tésztával. A kimaradt tojásfehérjével lekentem. Villával megszurkáltam.

180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt sült szép pirosra.

Porcukorral meghintve tálaltam.

Forrás:

http://limarapeksege.blogspot.com/2010/08/makos-zserbo.html

Csokikrémes csokitorta

Hozzávalók:

• A tésztához:
• 12 dkg vaj
• 4 dkg porcukor
• csipet só
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 6 db tojássárgája
• 13 dkg gőz felett olvasztott étcsokoládé
• 6 db tojásfehérje
• 18 dkg cukor
• 13 dkg liszt
• A krémhez:
• 23 dkg vaj
• 12,5 dkg kakaópor (minél sötétebb, magasabb kakaótartalmú!)
• csipet só
• 20 dkg porcukor
• 2 dl tejszín

 

Elkészítés:

A vajat habosra keverjük a porcukorral, a fahéjjal és a sóval, majd egymás után beletesszük a tojások sárgáját, végül az olvasztott, kicsit kihűtött, de még folyós csokit. A tojásfehérjét cukorral kemény habbá verjük, óvatosan a masszához keverjük kb. 1/3-át. A maradékba beleszitáljuk a lisztet, óvatosan összekeverjük, majd a két masszát is összekeverjük. 190 fokon kb. 40-50 percig sütjük, tűpróbával ellenőrizzük. A tortaformából csak másnap vegyük ki, majd vágjuk 3-4 lapra.

A krémhez a vajat habosra keverjük, hozzáadjuk a kakaóport, a sót, a porcukrot és a kemény habbá vert tejszínt. Ezzel kikenjük a tortát, majd bevonjuk a krém egy részével, és díszítjük olvasztott csokiból készített formákkal, csokidarával vagy tejszínhabbal.

 

Megjegyzés:

22 cm-es kerek tortaformában szoktam sütni, az aljába teszek csak sütőpapírt. A tésztát előző nap ajánlatos elkészíteni, hogy az ízek jól összeérjenek.

Forrás:

http://mindmegette.hu/csokikremes-csokitorta.recept

Aszaltszilvás muffin

Hozzávalók:

Száraz anyagok:

• 20 dkg liszt
• 10 dkg barnacukor
• 10 dkg őrölt mandula (lehet dió, mogyoró is)
• 1 teáskanál só
• fél csomag sutőpor
• ízlés szerint örölt fahéj

Nedves anyagok:

• 1,5 dl tej
• 10 dkg olvasztott vaj
• 2 db egész tojás
• 5 dkg szilvalekvár (ne legyen kemény!)
• ..a végére:
• 2 marék aszalt szilva apróra vágva

Elkészítés:

A száraz anyagokat egy mély tálban fakanállal összekeverjük.

A nedves anyagokat botmixerrel vagy turmixgéppel összevegyítjük.

A folyadékot a lisztes keverékre öntjük, és lazán, fakanállal összekavarjuk. Rádobjuk az apróra vágott aszalt szilvát, és beleforgatjuk masszába.

Muffinformába kanalazgatjuk (nekem kb. 20 darab lesz), és 170 fokos sütőben sütjük kb. 20-25 percig.

Megjegyzés:

Annak ajánlom, aki szereti a szilva fanyarságát. A szilvalekvár és az aszalt szilva, megtámogatva a fahéjjal sütés után istenien kiadja az ízét.

Forrás:

http://mindmegette.hu/aszalt-szilvas-muffin-ii.recept

Lisztmentes Banánkenyér muffin

Hozzávalók:

• 20 dkg zabpehely
• 10 dkg zabkorpa
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 3 db érett banán
• 2 teáskanál fahéj
• 10 dkg mazsola
• 2 db tojás
• 1-2 evőkanál méz
• 10 dkg durvára vágott dió

 

Elkészítés:

A banánt villával összetöröm, aztán sorban belekavarom a hozzávalókat. Ha nehezen kavarható, joghurttal hígítom. Amíg a sütő bemelegszik, állni hagyom.

A muffinformát sütőpapírból vágott kis négyzetekkel kibélelem, és belekanalazom a tésztát. 200 fokon 25 percig sütöm.

Megjegyzés:

Nagyon finom és egészséges muffin. Nincs benne cukor, liszt és zsiradék, mégis puha, és a kanál méztől meg az érett banánoktól elég édes.

Forrás:

http://mindmegette.hu/banankenyer-muffin.recept

Banános muffin

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• teáskanál szódabikarbóna
• 1 csomag sütőpor
• teáskanál fahéj
• 12 dkg cukor
• 10-15 dkg vaj
• 3 nagyobb banán
• 1 doboz kefír
• 2 db tojás
• 1 dl tej

 

Elkészítés:

A lisztet, szódabikarbónát, fahéjat, sütőport összekeverjük.
Majd a tojássárgáját, vajat, tejet, kefírt, cukrot összedolgozzuk. A tojásfehérjéket habbá /ekkor pici sót tegyünk bele/ verjük, a banánokat villával összetörjük. A vajas masszába fokozatosan belekeverjük a lisztes keveréket, majd a banánokat, és végül a habot is, óvatosan. Kivajazott muffinformába töltögetjük. Előmelegített sütőben, kis lángon kb. 20 perc alatt megsül. Az első 15 percben ne nyissuk ki a sütőt!

 

Megjegyzés:

Ez egy 12 darabos muffinsütőhöz elegendő adag.

Forrás: http://mindmegette.hu/bananos-muffin.recept

1. nap

Ez az első dolgok napja. Ez az első blog, első bejegyzése és advent első vasárnapja.

Az első dolgok jók, valami újnak a kezdete.

Szép estét :-)