Bukta

Hozzávalók 11 adaghoz - 3db bukta/fő: 

160 perc

A tésztához:

• 350 ml tej (2,8%-os)
• 30 g élesztő
• 50 g porcukor 
• 250 g búzaliszt (BL55)
• 250 g rétesliszt
• 4 g só
• 1 db tojás
• 90 g vaj

A töltelékhez:

• ízlés szerint lekvár
• túrótöltelék
• gyümölcs, vagy akár csokoládé

A kenéshez:

• 120 g vaj

Elkészítés:

1. A szobahőmérsékletű, 2dl tejben felfuttatjuk az élesztőt.

2. A lisztet, a cukrot, és a sót egy tálba tesszük, összekeverjük. Ráöntjük a tojásokat, majd az olvasztott vajat, és a tejben felfuttatott élesztőt. A maradék 1 dl tejet folyamatosan adjuk hozzá, elképzelhető, hogy csak a felére lesz szükség, hogy lágy tésztát kapjunk.

3. Alaposan gyúrjuk össze a tésztát. Kb. 5 perc dagasztás után elválik az üst oldalától, de továbbra is lágy marad. Tetejét kis liszttel megszórjuk és 15 percig pihentetjük.

4. Átgyúrjuk, ismét lelisztezzük a tetejét, majd 35 percen keresztül hagyjuk kelni.

5. A sütőt előmelegítjük 180 C-ra. Előkészítünk egy 30x25 cm-es tepsit.
6. Lisztezett asztalon 35x42 cm-es téglalapot nyújtunk, majd pár perc pihentetés után 7x7 cm-es négyzetekre vágjuk. 30 db négyzetet kell kapnunk.

7. Ízlés szerint lekvárral, csokoládéval, vagy túróval töltjük őket.

8. 12 dkg vajat felolvasztunk és egy 25 x 35 cm-es tepsibe öntünk.
9. Ha rájuktettük a tölteléket, feltekerjük őket a töltelék irányából.

10. A buktákat beleforgatva az olvasztott vajba, szorosan egymás mellé rakjuk.

11. Meleg helyen még 15 percig kelesztjük őket, majd kb 25-35 perc alatt készre sütjük.

12. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Eredeti recept:

http://desszert.eu/bukta