Lisztmentes Banánkenyér muffin

Hozzávalók:

• 20 dkg zabpehely
• 10 dkg zabkorpa
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 3 db érett banán
• 2 teáskanál fahéj
• 10 dkg mazsola
• 2 db tojás
• 1-2 evőkanál méz
• 10 dkg durvára vágott dió

 

Elkészítés:

A banánt villával összetöröm, aztán sorban belekavarom a hozzávalókat. Ha nehezen kavarható, joghurttal hígítom. Amíg a sütő bemelegszik, állni hagyom.

A muffinformát sütőpapírból vágott kis négyzetekkel kibélelem, és belekanalazom a tésztát. 200 fokon 25 percig sütöm.

Megjegyzés:

Nagyon finom és egészséges muffin. Nincs benne cukor, liszt és zsiradék, mégis puha, és a kanál méztől meg az érett banánoktól elég édes.

Forrás:

http://mindmegette.hu/banankenyer-muffin.recept